| Um estudo de 2002 descobriu que os níveis do antioxidante pronyl-lysine eram oito vezes maiores na casca de um pão de trigo e centeio do que no miolo. Isso sugere que comer as cascas pode prevenir o câncer. No entanto, esse benefício seria totalmente irrelevante nos séculos passados, quando a desnutrição, guerra e doenças infecciosas eram os principais responsáveis pelas mortes. É quase certo que sua mãe simplesmente não queria desperdiçar comida. |